【烹飪食材】大米，食用油，燕麥，干果，白糖
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的米老頭特別好吃，酥脆香甜，而且做法特別簡單，咱們一起來準備一下米老頭需要用到的烹飪食材，先準備適量的大米，大米準備一小碗就可以了，準備完大米之后咱們再準備適當的食用油，這樣的燕麥干果，可以準備自己比較喜歡吃的種類，然后再準備50克白糖就可以了，做米老頭需要用到的烹飪食材并不算很多，就上面提到的這一些，將它們全部準備好了之后咱們就一塊開始米老頭的烹飪吧。
2、準備好的大米取出來，將它放到一個大碗中，然后加入適量的清水將其淘洗一遍，大米表面有很多咱們看不到的臟東西，所以一定要將它淘洗一遍，淘洗完成之后要將它放到一個菜籃子中或者是一個可以漏水的容器中控干水分，一定要將表面的水分控干，咱們再進行炸制。
3、再將咱們準備好的燕麥干果取出來，將燕麥干果放在一個大碗中，然后放到一旁備用，接下來咱們將炒鍋取出來，將炒鍋放在爐灶上，把鍋燒熱，咱們需要熱鍋冷油，然后下一步就可以開始倒油了。
4、向鍋中多倒上一點食用油，然后用小火慢慢加熱，一直加熱到油溫五成熱的時候，將大米倒進去，用中火慢炸，勺子不停地翻動，讓大米受熱均勻，這一步一定不要偷懶，要不停地攪動大米，防止大米炸糊。
5、一直炸到大米微黃飄起的時候，咱們將其控油撈出，多控一會油，鍋中加上50克白糖，然后加入適量的清水，用小火慢慢加熱，用鏟子不停地翻炒，炒至白糖融化。白糖融化之后不要停下來，繼續用鏟子不停地翻炒，一直炒到它變成焦黃色就可以了。
6、這個時候咱們將大米放進去，先將其翻炒一分鐘，然后向里面加入燕麥干果，繼續翻炒一分鐘。一直翻炒到燕麥干果和大米都均勻地裹上一層糖液之后咱們先關火，然后將它放到一旁待用。接下來準備一個盤子，在盤子中刷上一層食用油，將炒好的大米和燕麥干果放進去用鏟子壓平整，然后放到一邊凝固20分鐘，20分鐘之后取出切小塊即可食用。
【小貼士】
1、炸大米和炒白糖的時候都要用小火。
2、最后的時候還可以撒上適量的黑芝麻點綴一下。
